Sự Tinh Tế Trong Quy Trình Lựa Chọn và Chế Biến Gạo
Nhà hàng ăn ngon ở Hà Nội luôn đa dạng, nhưng Cơm Đốt Thố Lão Đại vẫn nổi bật với sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ nhất. Từ việc lựa chọn các giống gạo ngon nổi tiếng như tám Hải Hậu, tám Điện Biên, và lúa tôm ST25 Sóc Trăng, mỗi hạt gạo đều được tuyển chọn và phối trộn tỉ mỉ. Việc đấu trộn gạo theo kích thước và độ ngậm nước đặc biệt giúp đảm bảo độ dẻo thơm và săn chắc của cơm, chuẩn bị cho quá trình đốt hoàn hảo.
(ảnh) Lão Đại tỉ mỉ từ khâu chọn giống gạo ngon nhất cho từng thố cơm.
Không chỉ dừng lại ở lựa gạo, khâu thổi cơm cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Gạo được hấp cách thủy cùng muối, dầu oliu, nước dừa và lá nếp, tạo nên hương vị đậm đà mà vẫn giữ được độ mềm dẻo. Quá trình ủ cơm trong tủ chuyên dụng suốt một giờ ba mươi phút giúp mỗi hạt cơm trở nên bóng bẩy, đều tăm tắp, vừa mềm vừa dẻo mà không nát.
Quá Trình Đốt Cơm Độc Đáo
Một trong những yếu tố làm nên sự khác biệt của Cơm Đốt Thố Lão Đại chính là quá trình đốt cơm độc đáo. Sử dụng thố gang đúc nguyên khối có trọng lượng gần 1kg, cơm được đốt trong nhiệt độ cao để tạo nên lớp cháy giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo bên trong. Khi cơm đã được chuẩn bị xong, người đầu bếp sẽ trà một miếng mỡ phần quanh mặt trong của thố, đảm bảo tạo nên lớp cháy vàng giòn nhưng không dính răng.
(ảnh) Để có được thố Cơm Đốt hoàn hảo phải trải qua quá trình đặc biệt.
Ngọn lửa được kiểm soát cẩn thận để cơm không bị cháy mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, quý thực khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt: lớp cháy giòn rụm bên ngoài, phần cơm dẻo mềm bên trong, và hương thơm ngây ngất khó quên.
Sứ Mệnh Nâng Tầm Hạt Gạo Việt
Cơm Đốt Thố Lão Đại mang trong mình sứ mệnh nâng tầm hạt gạo Việt và đem đến những bữa ăn ngon, lành, sạch cho mọi người. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại, mỗi món ăn tại Lão Đại đều được chế biến công phu, giữ được nét tinh túy và đậm đà bản sắc Việt.
(ảnh) Sứ mệnh tuyệt đối của Cơm Đốt Thố Lão Đại.
Từ một quán nhỏ tại 50 Nguyên Hồng, Cơm Đốt Thố Lão Đại đã phát triển thành hệ thống nhà hàng với hơn 10 chi nhánh khắp miền Bắc. Sự tin yêu của quý thực khách chính là động lực để Lão Đại không ngừng nỗ lực và hoàn thiện, mang đến những bữa ăn ngon và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng ăn ngon ở Hà Nội, hãy đến với Cơm Đốt Thố Lão Đại để thưởng thức món cơm đốt thố độc quyền. Mỗi bữa ăn tại đây không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình khám phá hương vị độc đáo và tâm huyết của người làm ra chúng. Hãy để Lão Đại mang đến cho bạn những khoảnh khắc ẩm thực đáng nhớ và tinh túy nhất từ hạt gạo Việt.