Cơm Đốt Thố là gì? - Cách chế biến độc đáo của món Cơm Đốt Thố tại Cơm Đốt Thố Lão Đại - Nhà hàng Hà Nội

Nguyên Liệu Chọn Lọc Kỹ Càng

Sự thành công của mỗi thố cơm đốt thố lão đại bắt đầu từ việc chọn lựa nguyên liệu. Các loại gạo Việt Nam nổi tiếng như tám Hải Hậu, tám Điện Biên, và lúa tôm ST25 Sóc Trăng được chúng tôi cẩn thận lựa chọn để tạo nên hạt cơm độc đáo.

 (ảnh) Loại gạo Sóc Trăng là yếu tố vô cùng quan trọng đối với thành công của mỗi thố cơm đốt.

Bí Quyết Phối Trộn Tài Tình

Quy trình phối trộn là bí quyết quan trọng. Gạo sau khi được tuyển chọn kỹ càng sẽ được đem đi đấu trộn theo kích thước và độ ngậm nước nhất định của từng loại, đảm bảo tỷ lệ vàng tạo nên độ dẻo thơm mà săn hạt, yếu tố quyết định đến độ giòn và thơm của mỗi hạt Cơm Đốt Thố

Thổi Cơm - Bước Quan Trọng

Khâu thổi cơm cũng đặc biệt quan trọng, với quá trình chưng hấp cách thuỷ, muối, dầu oliu, nước dừa, và lá nếp, được thực hiện một cách khéo léo. Mỗi mẻ cơm tốn khoảng một giờ ba mươi phút để đạt được độ hoàn hảo. Kết quả là những hạt cơm bóng bẩy, không nát, mềm mại, giữ nguyên hương vị đặc trưng.

Chiếc Thố Gang và Bếp Đốt Đặc Biệt

Để hoàn thiện một thố cơm Đốt, chiếc thố gang gần 1kg và chiếc bếp đốt đặc biệt được sử dụng. Thố được đúc nguyên khối theo quy trình khắt khe, giữ chặt nhiệt độ và tán nhiệt để tạo nên hạt cơm giòn và thơm ngon nhất. 

Quá trình đốt cơm đặc sắc nằm ở kỹ thuật chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ. Người đầu bếp sẽ sử dụng phần mỡ lưng heo để trà quanh mặt trong thố - công đoạn vô cùng quan trọng để tạo lớp cháy đặc trưng. Tiếp theo sẽ đến bước đốt cơm, ngọn lửa phụt cần phải được “canh” ở chế độ phù hợp để tạo ra lớp vỏ giòn vàng, giữ nguyên độ nóng, mùi thơm đặc trưng. Mỗi bước trong quá trình làm món Cơm Thố Đốt Lão Đại đều được thực hiện với tâm huyết và kỹ thuật cao của đội ngũ!

Hương vị đặc trưng của Cơm Đốt Thố Lão Đại - Top những Nhà hàng Hà Nội phải đến

Cơm Thố Đốt Lão Đại ghi điểm với sự độc đáo trong cách làm bởi kết quả tuyệt vời, nổi bật qua tiêu chí đặc biệt “giòn ngoài và mềm trong”, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Giòn Ngoài - Mềm Trong

Mỗi hạt cơm Đốt mang đến cảm giác đặc trưng với lớp vỏ cháy giòn vàng rụm bên ngoài, tạo nên âm thanh giòn rụm khi ăn. Bí quyết nấu ăn tinh tế và kỹ thuật thổi cơm độc đáo giúp hạt cơm giữ được giòn vàng ở bề mặt, không dính dầu, đồng thời mềm mịn ở phần trong, không khô không dắt răng như các loại cơm cháy thường thấy.

(ảnh) Món Cơm Đốt thố đặc biệt “Giòn ngoài - Mềm trong” 

Mỗi thố cơm Đốt Lão Đại phục vụ tới thực khách đều một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đích thực. Mỗi hạt cơm được đốt cháy một cách khéo léo, tạo nên một món ẩm thực Hà Nội độc đáo với màu sắc hấp dẫn. Hương thơm của gạo Việt Nam, kết hợp với mùi cháy giòn, làm tăng thêm hấp dẫn và sự ngon miệng của món ăn.

Món Ăn Kèm Hài Hòa

Cơm Đốt Thố không chỉ là một bát cơm giòn thơm, mà còn là sự kết hợp hài hòa với các món ăn kèm truyền thống kết hợp hiện đại, phù hợp khẩu vị cho mọi lứa tuổi và thế hệ. Từ những món ăn đầy đậm đà bản sắc như Cá Trắm Kho Riềng, Chạch Rim Tiêu, Thịt Kho Đông Pha, Gà Om Nấm Hương, cho đến những món ăn hiện đại như Bò sốt tiêu đen, sườn nướng BBQ, đùi gà xối mỡ,... hoàn thiện bữa tiệc , làm tăng thêm hương vị đặc trưng của Hà Nội.

(ảnh) Thực đơn vô cùng đa dạng và phong phú của Cơm Đốt Thố Lão Đại

Hương Vị Độc Đáo và Đánh Giá Tuyệt Vời từ Khách Hàng

Những bước chuẩn bị công phu và sự kết hợp tinh tế của Cơm Đốt thố Lão Đại đã thu hút sự khen ngợi từ khách hàng Hà Nội. Hạt cơm giòn rụm, mềm mịn từ quá trình nấu ăn độc đáo tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Không chỉ thế, những đánh giá tích cực từ thực khách càng làm cho Cơm Đốt Lão Đại trở thành điểm đến lý tưởng và trở thành một trong những nhà hàng ăn ngon ở Hà Nội cho những người muốn thưởng thức những bữa ăn ngon miệng. Hãy đến và khám phá không gian ẩm thực tuyệt vời và nhận biết vị ngon độc đáo của Cơm Đốt Lão Đại.